PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

 

Ecco una ricetta semplice e veloce per realizzare questo buonissimo e morbidissimo dolcetto da servire a colazione o a merenda...

PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO:

INGREDIENTI:

4 uova
200g zucchero
 70g olio di semi vari o di arachide
250g farina 00
200ml. panna da cucina
 1 bust. lievito per dolci vanigliato
buccia edibile grattug. di un arancia
circa 100g gocce di cioccolato
q.b. di granelle di zucchero (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

Sbattete con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino a renderle "spumose"

Aggiungete a filo e piano piano l'olio sempre con le fruste in movimento, la panna da cucina, la farina ed il lievito setacciati, la buccia di arancia o limone ed infine le gocce di cioccolato....alla fine il vostro composto deve risultare liscio e tutto ben amalgamato...Quindi versatelo nello stampo da plumcake (circa 25cm per 14 cm rivestito con carta da forno) ..a piacere potete distribuire in superficie delle granelle di zucchero

Infornate a 180° ventilato (forno già in temperatura) per circa 40/50 minuti...fate sempre la prova di fine-cottura inserendo nel dolce uno spiedino di legno (deve uscire asciutto)
A fine cottura togliete dal forno e lasciate raffreddare

Ricetta e foto di: ILEANA TONAZZO

Frittelle morbidissime

Frittelle morbidissime

Ben ritrovati, carissimi amici, oggi vi presento un'altra ricetta per realizzare delle buonissime frittelle dolci...., e con delle mie "dritte" risulteranno morbidissime e non unte!!!

Andate a vedere anche la ricetta delle mie frittelle con cubetti di mela, sono fantastiche!!!

Ingredienti:

3 uova medie
180 g. zucchero semolato
250 g. ricotta
300 g. farina 00
4 cucchiai liquore "Strega"
4 gocce aroma alla mandorla (o alla vaniglia o all'arancia)
buccia di 1 limone grattug. (non trattato in superfice)
50 g. uvetta sultanina essiccata
q.b. cannella in polvere
1 bust. lievito per dolci vanigliato
mezza mela (grande) sbucciata e grattug. (preparatela nell'ultimo momento, quando andrà inserita nell'impasto)

Per friggere: 1 l. olio semi vari e 250 g. strutto

Procedimento:

Mettete in ammollo le uvette con 4 cucchiai di liquore "Strega"
Mettete in una terrina capiente le uova con lo zucchero, mescolate bene con una frusta a mano poi aggiungete la ricotta e continuate a mescolare...

Quando sarà tutto ben miscelato incorporate la farina ed il lievito per dolci...

Mescolate ed aggiungete tutti gli aromi: le uvette con tutto il liquore "Strega" dell'ammollo, la buccia di limone grattug., le gocce dell'aroma alle mandorle e una spolverata di cannella in polvere...

Mescolate con un cucchiaio ed infine inserite la mezza mela grattug., amalgamate bene il tutto in modo uniforme... coprite la terrina con l'impasto ottenuto con della pellicola per alimenti e mettetelo a riposare in frigorifero.

Nel frattempo mettete in una pentola (da 20-22 cm. di diametro) con bordi alti, il litro di olio (sarebbe l'ideale per friggere quello di arachide ma a me non piace poi sentirne il sapore nelle frittelle, quindi io uso quello che vendono con la dicitura "per friggere") con l'aggiunta dello strutto (questo aiuta a tenere le frittelle ancora più morbide e meno unte)...Quindi mettete l'olio con lo strutto a scaldare sul fuoco ed aspettate finchè quest'ultimo si sarà sciolto e dopo circa 10-15 minuti sia tutto pronto per friggere ( lo capirete inserendo un bastoncino di legno nell'olio e quando si formeranno delle bollicine intorno è il segnale che l'olio-strutto è pronto per friggere )

Prendete l'impasto dal frigorifero e fate scivolare nell'olio (pronto per friggere) piccole quantità di impasto, aiutandovi con un cucchiaio (da minestra) riempendolo circa la metà e farlo scendere (nell'olio) con un'altro cucchiaio (o con il vostro dito indice).. Cuocete le vostre frittelle per qualche minuto facendole rigirare per ottenere una doratura uniforme...Scolatele poi su carta assorbente.

P.S. un trucco per non sentire l'0dore del fritto è mettere nell'olio bollente uno spicchio di mela (quando sarà diventato scuro sostituirlo con un'altro pezzo) fino alla fine della frittura...

Dopo aver fritto tutte le vostre frittelle lasciatele raffreddare a strati nella carta assorbente...dopodiche potete spolverizzarle con dello zucchero al velo....oppure sempre per i più golosi si possono ricoprire con del cioccolato fuso...

Ecco le vostre frittelle sono pronte!!! ...una tira l'altra!!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Panettoncini veloci

Panettoncini veloci

Buongiorno carissimi amici ... oggi vi presento questi piccoli panettoni realizzati con del lievito istantaneo, giusto per chi ha poco tempo o poca domestichezza con le lievitazioni lunghe. Per gli stampi bastano dei pirottini per muffins....ed il risultato sarà comunque soddisfacente!!!..direi un'ottima idea da regalare o comunque da consumare come merenda nelle scuole....ecc. ecc.

Ingredienti:

3 uova
100g. burro morbido
200g. zucchero
350g. farina "0"
130g. latte intero
1 mandarino bio (la buccia grattug. e il succo)
la buccia grattug. di 1 limone bio
1 bust. vanillina pura
1 fiala di aroma alla mandorla
1 bust. lievito instantaneo per torte salate
100g. albicocche secche tritate
100g. uvetta ammollata nel brandy
mandorle a granella q.b.

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve

A parte montate i tuorli con lo zucchero ed il burro morbido

Unite poi le bucce degli agrumi grattug. ed il succo di mandarino

Mescolate bene sempre con le fruste elettriche, inserite poi il latte, il lievito, la vanillina e la fiala alle mandorle

Mescolate ancora e poi incorporate anche le uvette ammollate nel brandy, 2 cucchiai di brandy dell'ammollo e le albicocche secche tritate

 Ora inserite l'ultimo ingrediente: gli albumi montati a neve, usate una spatola di gomma per amalgamarli al resto del composto, in modo da non smontare il tutto

Mettete il composto ottenuto nei pirottini, riempendoli fino a metà o poco più...distribuitevi sopra le granelle di mandorle ed un pò di zucchero semolato

Infornate a 160° (forno già in temperatura) per circa 40 minuti...(fate sempre la prova cottura con uno spiedino di legno)

...ecco qua il risultato!!!

 buonissimi..., morbidi..., non hanno nulla da invidiare ai panettoncini a lunga lievitazione!!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Cornetti salati

Cornetti salati

 

Cornetti salati

Ciao carissimi amici, dopo tante ricette dolci, voglio presentarvene una salata, adatta per un aperitivo (brunch) in compagnia...Questi, sono dei cornetti da farcire a vostro piacimento, ad esempio con salmone,maionnese e rucola..oppure caprino e salame...o ancora con qualche mousse tipo la mia pink mousse (la ricetta è nel mio blog)..o ancora con tonno e pomodorini...ottimi anche con una crema al mascarpone, zola e noci .............ecc. ecc....insomma liberate la vostra fantasia, assecondando i vostri gusti. ......e che soddisfazione poter dire:"anche i cornetti li ho fatti io". Dimenticavo di dirvi che oltre ad essere buoni, sono facili e veloci da preparare!!!

Ingredienti

600g. farina "00"

300g. yogurt bianco intero

200g. formaggio da spalmare (tipo philadelphia o simili)

 60ml. olio di oliva (o semi vari)

1 pizzico si sale fino q.b.

1 bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate

Preparazione

Mettete in una terrina tutti gli ingredienti sopra elencati e con l'aiuto di una forchetta iniziate ad impastare

Rovesciatelo poi su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino ad ottenere un bel impasto morbido ed omogeneo, tiratelo in una sfoglia o meglio appiattitelo con le dita, creando un cerchio alto circa mezzo cm.

Tagliatelo (con una rotella per la pizza) in tanti triangoli simili (io ne ho ricavati 16) ed arrotolateli su se stessi, partendo dalla base più larga, formanndo i classici cornetti

 Prendete i cornetti ed adagiateli in una larga teglia per pizza, rivestita con carta forno

Ora sbattete 1 uovo intero con un pizzico di sale fino ed un cucchiaio di latte, distribuitelo sopra i cornetti, usando un pennello per dolci.

Potete distribuire sopra anche dei semi di papavero o altri...(io non avevo in casa niente del genere e quindi li ho lasciati così). Infornate a 180 gradi (forno giò caldo) per 35 minuti.

Sfornate i vostri cornetti e lasciateli raffreddare coperti con un telo pulito, dopodiche tagliateli a metà e sbizzarritevi a farcirli.

                                    et voilà!!!..bon appetit !!!

Ricetta e foto di: Ileana Tonazzo

Colomba pasquale casalinga

Colomba Pasquale casalinga (semplice e veloce)

Colomba pasquale casalinga

Ben ritrovati cari amici!!! Oggi voglio darvi una ricettina semplice, semplice, ma sempre con un risultato fantastico!!! Ecco la mia colomba modello "casalingo" perchè è facile e veloce, non richiede la lunga lievitazione della classica colomba...ma il risultato sarà più che soddisfacente!!!...e poi con ingredienti sani e genuini, sapete cosa mangiate!!!

Ingredienti

3 uova
150g. zucchero
350g. farina
buccia di 1 arancia e di 1 limone non trattati in superfice
90g. olio di semi vari
170g. latte intero
1bust. lievito instantaneo per pizza
1bust. vanillina pura
1 fiala di aroma alle mandorle
100g. gocce di cioccolato o canditi o uvetta passa
mandorle sgusciate Q.B.
granelli di zucchero Q.B.

Preparazione

Dividete le uova: mettete gli albumi in una terrina e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero semolato, con le fruste elettriche montate a neve ben ferma.

Mettete i tuorli in un'altra terrina ed aggiungete lo zucchero, mescolate con le fruste elettriche fino a che i tuorli risultano belli chiari.

Aggiungete  la farina, il lievito, la vanillina, l'aroma alle mandorle, il latte, l'olio, le bucce degli agrumi grattugiati e mescolate il tutto sempre con le fruste elettriche (prima piano piano poi con la velocità forte

Aggiungete anche le gocce di cioccolato o i canditi o le uvette passe.

Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate, con l'aiuto di una spatola per dolci, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il dolce. 

Versate il tutto in uno stampo per colombe da 750g. e distribuite sopra qualche mandorla e dei granelli di zucchero.

Mettete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti...fate sempre la prova cottura con uno spiedino di legno!

 

Et voilà!!!...bon appetit!!! ...soprattutto buona pasqua!!!