Muffins alle mele

Muffins alle mele

Ecco a voi, una ricetta facile e veloce (senza uova) per realizzare queste morbidissime tortine "tutta mela"!!! Ottime a colazione o a merenda, accompagnate da un buon tè o caffè...o da un cappuccino ...o da un succo di frutta...vabbè fate un pò voi!!!

Ingredienti:

3 mele golden (della Val di Non)
300g. zucchero
300g. farina"00"
100g. burro morbidissimo (di malga, sarebbe ottimo)
1 bust. lievito per dolci vanigliato
1 bust. vanillina pura ( o semi di bacca di vaniglia bourbon)
buccia grattugiata di 1 limone non trattato in superfice
1 tazzina scarsa (da caffè) di liquore "limoncello"
una spolverata di cannella in polvere

 Procedimento

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, mettetele in una terrina con metà dello zuccherro e la buccia di limone grattugiata, lasciate da parte, in modo che rilascino il loro succo...

Mettete in un'altra terrina il resto dello zucchero con il burro a tocchetti morbidissimo...

Con l'aiuto delle fruste elettriche montate il composto, se serve aggiungete un pochino di succo delle mele...

In un'altra terrina mettete tutta la farina, il lievito, la vanillina e la cannella in polvere, quindi date una mescolata...

Ora mettete tutte le mele a tocchetti, con il loro succo, nel composto di burro e date una mescolata...

Poi inserite anche le farine e la tazzina scarsa di limoncello,

mescolate piano piano aiutandovi con un cucchiaio...

Quando il tutto sarà ben impastato ed amalgamato, trasferite il composto ottenuto nei vostri pirottini da muffins...

Con il dorso di un cucchiaio livellateli un pò e metteteli nel forno (già caldo) a 180 gradi per circa 25-30 minuti...

...ed ecco qui il risultato...

Sformateli e spolverizzateli di zucchero al velo solo quando saranno raffreddati....

quindi...buona colazione!!!....o buna merenda!!!

     Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Frittelle con cubetti di mela

Frittelle con cubetti di mela

Ciao carissimi amici, ho deciso di regalarvi questa mia segretissima ricetta per ottenere delle morbidissime e buonissime frittelle con cubetti di mela......

sono una bomba!!!!! provatele!!!!!

 

 

 

Frittelle con cubetti di mela

 Ingredienti:

3 mele
1 limone non trattato in superficie
1 arancio non trattato in superficie
100g. uvetta passa
2 cucchiai di zucchero
400g. farina "00"
150g. zucchero
1 tazzina(da caffè) di vermut bianco
1 tazzina(da caffè) di latte
1 bust. vanillina pura
1 bust. lievito per dolci
Per friggere: 2 litri olio di semi vari e 500g. strutto.

Preparazione:

Prendete le mele, pelatele ed affettatele in modo da ricavare tanti cubetti simili, di circa 1cm.x 1cm. Metteteli in una terrina con la spremuta di arancia e di limone, i due cucchiai di zucchero e la buccia gratuggiata del limone e dell'arancia, mescolate ed infine aggiungete l' uvetta passa. Lasciate a macerare un pò.

Mettete in un'altra terrina la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito per dolci, fate un incavo e unite le tre uova, iniziate a mescolare un pò ed aggiungete la tazzina di vermut e la tazzina di latte.

Mescolate il tutto, risulterà un impasto abbastanza duro, aggiungete le mele messe a macerare con tutto il loro succo e miscelate bene in modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo.

 Ora è arrivato il momento di friggere le nostre frittelle:
Mettete sul fuoco in una pentola alta ed abbastanza capiente 2 litri di olio di semi vari con 500g. di strutto,(per capire che l'olio sarà pronto per friggere bisogna aspettare che lo strutto si sia sciolto e dopo circa 10-12 minuti fare una prova, cioè tuffate nell'olio una piccola quantita di impasto e se farà subito delle bollicine intorno e verrà a galla, vuol dire che è pronto) .
Quindi con l'aiuto di due cucchiai prelevate la quantità di mezzo cucchiaio e tuffatela nell'olio caldo, verranno a galla, cuoceteli un paio di minuti per lato, quando saranno ben dorati scolateli su carta assorbente.
Ecco il risultato:

                                                    Buon Appetito!!!

P.S...... io le ho mangiate anche a colazione!!!