Ciambella cocco-ricotta

Ciambella cocco-ricotta

Ecco un'ottima ciambella da colazione o da merenda, morbida e delicata nel gusto, da accompagnare con una tazza di tè o caffè o meglio ancora da un buon bicchiere di latte!!!

Ingredienti

4 uova grandi
180g. zucchero
120g. farina 00
80g. cocco gratuggiato
250g. ricotta
50g. burro fuso (freddo)
1 bust. lievito per dolci
1 bust. vanillina pura
150g. gocce di cioccolato (facoltativo)

Preparazione

Dividete le uova in due terrine. Gli albumi montateli a neve ben ferma (con le fruste elettriche) ed i tuorli montateli con lo zucchero.

Quando i tuorli con lo zucchero saranno belli chiari e spumosi aggiungete la ricotta.

Dopo aver ben amalgamato il composto aggiungete la farina, il lievito, la vanillina ed il cocco.

Impastate bene il tutto, aiutandovi sempre con le fruste elettriche ed inserite piano-piano il burro fuso freddo. (Se avete anche le gocce di cioccolato, vanno inserite ora)

Infine aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate con una spatola per dolci, con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non smontare il tutto.

Miscelate bene e quando il composto sarà tutto liscio ed omogeneo, versatelo in uno stampo a ciambella che preferite (io ho usato uno stampo in silicone)

Mettete lo stampo in forno già caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

Fate sempre la prova cottura con uno spiedino di legno...Prima di sformarla lasciatela un pò raffreddare per evitare di romperla.

Con lo stesso impasto io ho preparato delle piccole tortine a forma di cuoricini....

La cottura per i miei cuoricini al cocco-ricotta è di 20-25 minuti sempre a 180 gradi...e dopo averli sformati ho distribuito sopra un pò di marmellata di fragole...potete scegliere qualsiasi gusto...meglio ancora con un pò di nutella!!!

                                                  Bon appetit!!!

Foto e ricetta di: Ileana Tonazzo

Colomba pasquale casalinga

Colomba Pasquale casalinga (semplice e veloce)

Colomba pasquale casalinga

Ben ritrovati cari amici!!! Oggi voglio darvi una ricettina semplice, semplice, ma sempre con un risultato fantastico!!! Ecco la mia colomba modello "casalingo" perchè è facile e veloce, non richiede la lunga lievitazione della classica colomba...ma il risultato sarà più che soddisfacente!!!...e poi con ingredienti sani e genuini, sapete cosa mangiate!!!

Ingredienti

3 uova
150g. zucchero
350g. farina
buccia di 1 arancia e di 1 limone non trattati in superfice
90g. olio di semi vari
170g. latte intero
1bust. lievito instantaneo per pizza
1bust. vanillina pura
1 fiala di aroma alle mandorle
100g. gocce di cioccolato o canditi o uvetta passa
mandorle sgusciate Q.B.
granelli di zucchero Q.B.

Preparazione

Dividete le uova: mettete gli albumi in una terrina e aggiungete 1 cucchiaio di zucchero semolato, con le fruste elettriche montate a neve ben ferma.

Mettete i tuorli in un'altra terrina ed aggiungete lo zucchero, mescolate con le fruste elettriche fino a che i tuorli risultano belli chiari.

Aggiungete  la farina, il lievito, la vanillina, l'aroma alle mandorle, il latte, l'olio, le bucce degli agrumi grattugiati e mescolate il tutto sempre con le fruste elettriche (prima piano piano poi con la velocità forte

Aggiungete anche le gocce di cioccolato o i canditi o le uvette passe.

Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate, con l'aiuto di una spatola per dolci, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il dolce. 

Versate il tutto in uno stampo per colombe da 750g. e distribuite sopra qualche mandorla e dei granelli di zucchero.

Mettete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50 minuti...fate sempre la prova cottura con uno spiedino di legno!

 

Et voilà!!!...bon appetit!!! ...soprattutto buona pasqua!!!

 

 

sacher alle fragole

Sacher alle fragole

Sacher alle fragole

Oggi sono particolarmente felice di darvi questa mia personale ricetta (dico personale perchè l' ho rivisitata ed reinventata a modo mio, rispetto alla sacher tradizionale), molto semplice nella preparazione, ma vi assicuro che sarà una "bomba" nel gusto, dato dall' abbinamento del cioccolato con le fragole, ad ogni boccone avrete in bocca un' esplosione di sapori. Anche la decorazione sarà un successo per i vostri ospiti.

Ingredienti

240g. cioccolato fondente al 72%
200g. burro
230g. zucchero
   6 uova
 50g. farina
 60g. fecola
   1 bust. lievito vanigliato per dolci

Preparazione

Mettete in un pentolino il cioccolato ed il burro , fateli sciogliere lentamente a "bagno-maria"

Lasciate intiepidire ed aggiungete lo zucchero, mescolate, quando sarò ben incorporato unite la farina, la fecola ed il lievito per dolci.

 

Miscelate bene ed aggiungete i tuorli delle uova

Continuate a mescolare con l' aiuto delle fruste elettriche. Ora prendete gli albumi rimasti e montateli a neve ben soda, inseriteli al resto del composto mescolando con una spatola per dolci con movimenti lenti dal basso verso l' alto, per non smontare il tutto

Quando il vostro composto risulterà liscio e ben amalgamato trasferitelo in una tortiera (io ho usato uno stampo a cuore, adatto per festeggiare San Valentino)

Portare il vostro forno a 180° ed infornare il dolce per circa 40 minuti. Fate sempre la prova cottura con uno stecchino prima di sfornare.

Lasciate intiepidire il dolce coperto con un canovaccio pulito, dopodiche sfornate capovolgendolo sul vassoio di portata

Quando il dolce si sarà completamente raffreddato, tagliatelo a metà e farcitelo con dell' ottima marmellata extra di fragole e poi ricomponete le due metà.

Ricoprite l' intero dolce con la stessa marmellata

A questo punto scaldate 200ml. di panna fresca e prima che arrivi a bollore inserite 300g. di cioccolato fondente a pezzi, mescolate fino al completo scioglimento dello stesso, usate una frusta per far si che risulti un composto bello liscio e lucido, quindi versatelo sopra al vostro dolce. (per non sporcare il vassoio, inserite sotto il dolce, della carta forno che poi toglierete prima di decorarlo)

Lasciate un pò raffreddare.
Ora potete sbizzarrirvi con la decorazione, io ho messo tutto attorno al mio "cuore" dei biscottini al cioccolato tipo i togo, sopra ho completato con fragole tagliate a metà e cioccolatini sferici.

Che ne pensate?????...a chi l' ho regalata è piaciuta moltissssssimo!!! Ciaoooo e alla prossima ricetta!!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Frittelle con cubetti di mela

Frittelle con cubetti di mela

Ciao carissimi amici, ho deciso di regalarvi questa mia segretissima ricetta per ottenere delle morbidissime e buonissime frittelle con cubetti di mela......

sono una bomba!!!!! provatele!!!!!

 

 

 

Frittelle con cubetti di mela

 Ingredienti:

3 mele
1 limone non trattato in superficie
1 arancio non trattato in superficie
100g. uvetta passa
2 cucchiai di zucchero
400g. farina "00"
150g. zucchero
1 tazzina(da caffè) di vermut bianco
1 tazzina(da caffè) di latte
1 bust. vanillina pura
1 bust. lievito per dolci
Per friggere: 2 litri olio di semi vari e 500g. strutto.

Preparazione:

Prendete le mele, pelatele ed affettatele in modo da ricavare tanti cubetti simili, di circa 1cm.x 1cm. Metteteli in una terrina con la spremuta di arancia e di limone, i due cucchiai di zucchero e la buccia gratuggiata del limone e dell'arancia, mescolate ed infine aggiungete l' uvetta passa. Lasciate a macerare un pò.

Mettete in un'altra terrina la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito per dolci, fate un incavo e unite le tre uova, iniziate a mescolare un pò ed aggiungete la tazzina di vermut e la tazzina di latte.

Mescolate il tutto, risulterà un impasto abbastanza duro, aggiungete le mele messe a macerare con tutto il loro succo e miscelate bene in modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo.

 Ora è arrivato il momento di friggere le nostre frittelle:
Mettete sul fuoco in una pentola alta ed abbastanza capiente 2 litri di olio di semi vari con 500g. di strutto,(per capire che l'olio sarà pronto per friggere bisogna aspettare che lo strutto si sia sciolto e dopo circa 10-12 minuti fare una prova, cioè tuffate nell'olio una piccola quantita di impasto e se farà subito delle bollicine intorno e verrà a galla, vuol dire che è pronto) .
Quindi con l'aiuto di due cucchiai prelevate la quantità di mezzo cucchiaio e tuffatela nell'olio caldo, verranno a galla, cuoceteli un paio di minuti per lato, quando saranno ben dorati scolateli su carta assorbente.
Ecco il risultato:

                                                    Buon Appetito!!!

P.S...... io le ho mangiate anche a colazione!!!