Ciambellone morbido con yogurt al cocco e gocce di cioccolato

Ciambellone morbido con yogurt al cocco e gocce di cioccolato

Ben ritrovati cari amici, oggi vi voglio dare un'altra ricetta per ottenere un ciambellone super morbido e super buono...chi mi conosce da un pò, sa che adoro fare una buona e sana colazione con dolci preparati in casa e mi piacerebbe condividerla con voi!!!!

Ingredienti:

4 uova
200g. zucchero
2 yogurt al cocco
400g. farina "00"
1 bust. vanillina pura
1 bust. lievito per dolci
100ml. olio di girasole
1 tappo di liquore Strega
100g. gocce di cioccolato

Procedimento:

Mettete in una terrina le uova intere con lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche sbattete un pochino (il giusto per amalgamare i due ingredienti).

Aggiungete lo yogurt e date un'altra mescolata.

Aggiungete la farina, la vanillina, il lievito, mescolate sempre utilizzando le fruste elettriche.

Continuate aggiungendo poco alla volta l'olio di girasole (sempre con le fruste elettriche in movimento).

Quando l'impasto sarà ben amalgamato aggiungete 1 tappo di liquore "Strega" e le gocce di cioccolato, date un'ultima mescolata.

Mettete l'impasto ottenuto in una tortiera a forma di ciambella (imburrata ed infarinata).

Inserite la ciambella nel forno, già a 180° per circa 50 minuti.

P.S: potete cuocere questo impasto nella pentola-fornetto (precedentemente imburrata ed infarinata), mettendola poi sul fornello a gas (quello più piccolo) a potenza medio-bassa, per circa 1 ora.
Fate sempre la prova cottura con uno spiedino di legno (deve uscire nettamente asciutto).


Quando sarà perfettamente cotto, sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente....poi dedicatevi alla decorazione che più vi aggrada...io l'ho semplicemente spolverizzato con zucchero al velo....ma sarà ancora più "godurioso" se ricoperto con cioccolato fuso e cocco gratuggiato!!!.

                                               Buona colazione!!!

Ricetta e foto: Ileana Tonazzo