Meringata al caffè e amaretti

Meringata al caffè e amaretti

 Carissimi amici, oggi voglio presentarvi questo meraviglioso dessert, molto semplice e veloce da realizzare ma vi garantisco che avrà molto successo...è un dolce prevalentemente estivo, visto l'utilizzo del gelato, la panna montata e delle meringhe comprate (chi è più bravo le farà in casa)...Ma visto che a noi in famiglia ed ai nostri  amici piace moltissimo, io lo preparo in qualsiasi stagione ed occasione.

 Ingredienti per uno stampo a cuore da 22 cm.

250g. meringhe classiche (piccole)
500ml. panna fresca da montare
500g. gelato al caffè
 20 amaretti (biscottini)
200g. cioccolato fondente

Preparazione

Prima cosa, fondamentale per la riuscita di questo dolce, è utilizzare uno stampo a cerniera apribile. Prendete della carta pellicola per alimenti e foderate per bene la vostra tortiera.

 Mettete sulla base della tortiera foderata le meringhe, in modo da rivestire tutto il fondo

Lasciate il gelato al caffè fuori dal frigo, perchè va utilizzato molto morbido,tipo una crema.

 Montate la panna fresca, con l'aiuto delle fruste elettriche

 Quando sarà ben montata, la panna, aggiungete una ventina di meringhe sbricciolate (con le mani in modo grossolano), mescolando molto lentamente con un cucchiaio, dal basso verso l'alto per non smontare la panna. Non c'è bisogno di aggiungere zucchero perchè le meringhe sono già molto zuccherate.

 Ora inserite anche gli amaretti sbricciolati, mescolate sempre con delicatezza per non smontare il tutto

 Riprendete la vostra tortiera con le meringhe e ricopritele con metà di questa panna montata ottenuta, livellate con il dorso di un cucchiaio.

Prendete il gelato, che avete lasciato ammorbidire fuori dal frigo e spalmatelo sopra allo strato di panna

Ora fate un'altro strato con la metà di panna montata (rimasta),livellate bene e depositate sopra, ricoprendo il tutto, altre meringhe.

Coprite il tutto con la pellicola e mettete nel frizer per almeno 3-4 ore, dopodichè riprendete il vostro dolce, sformatelo su un vassoio (adatto) e decorate a piacere, con il cioccolato fuso a bagno-maria.

Rimettete il dolce in frizer, fino al momento di servire.(bastano circa 20 minuti a temperatura ambiente per renderlo morbido al taglio). Inoltre potete preparalo anche molti giorni prima del consumo, visto che si conserva in frizer come un gelato!!!

                                              Bon Appetit!!!

P.S. naturalmente potete sostituire il gelato al caffè con il gusto che più vi piace e di conseguenza cambiare la decorazione che più si adatterà al gusto del gelato che avrete scelto...Ad esempio se scegliete un gelato alla fragola, potete decorarlo con una glassa al lampone!!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Ciambellone al cocco e nutella

Ciambellone cocco e nutella


                               

Ecco un'altra delle mie ricette dolci, un ciambellone semplice, morbido e sopratutto senza latticini!!!

Ingredienti

3 uova intere

250g. zucchero

250g. farina

4 cucchiai abbondanti di cocco grattugiato

1 bustina lievito per dolci vanigliato

130g. succo tropicale al 100/100

130g. olio di semi vari

nutella q.b.

Preparazione

Mettete in una terrina le uova intere, lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche iniziate a montarle un pò.

Dopodichè mettete tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, cocco grattugiato; mescolate lentamente cercando di amalgamare il più possibile il composto e continuate aggiungendo anche il succo tropicale.

   

Arrivati a questo punto dovete incorporare anche l'olio, inseritelo a filo e con le fruste in movimento (al massimo) così che il composto si monta un pò (tipo come una maionese)

   

Ora il vostro composto è pronto da versare nello stampo a ciambella e con l'utilizzo di un cucchiaio mettete sopra al composto qualche cucchiaiata di nutella o anche di marmellata (a vostro piacimento)

   

Mettete la ciambella in forno, già caldo, a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima di spegnere fate la prova della cottura infilando il solito bastoncino di legno (quelli che si usano per fare gli spiedini)

 

A cottura ultimata sfornate, lasciate raffreddare un pochino e decorate con zucchero a velo, o come me con un pò di cioccolata fusa......

                                   Bon Appètit!!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo

Ciambellone morbido alle pesche

Ciambellone morbido alle pesche

Ciambellone morbido alle pesche

 

Oggi voglio insegnarvi a preparare questo ciambellone: super morbido, super semplice e super buono!!!

Sembra proprio una di quelle ciambelle genuine, preperate dalle nostre amate nonne!!!

Con l' aggiunta di pesche fresche danno un risultato molto piacevole, da offrire in un pomeriggio come merenda o al mattino come colazione, ma comunque ottimo in qualsiasi ora della giornata!!!

Ingredienti                                                                                                                                          

4 uova
350g. zucchero
2 yogurt da 125ml. (alle pesche o al limone o bianco)
4oog. farina
1 bustina di lievito per dolci
150g. oilo di semi vari
4 pesche

Preparazione

Sgusciate le uova e mettetele intere in una terrina, aggiungete lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche iniziate a frullare per qualche minuto,così da montarle un pò, poi versate un vasetto di yogurt e tutta la farina,il lievito per dolci. Amalgamate bene ed aggiungete l'altro yogurt,continuate a mescolare con le fruste elettriche inserendo poco per volta l'olio di semi vari e continuate a montare un pò l'impasto (per 1-2 minuti).
A questo punto aggiungete nell'impasto ottenuto 2-3 pesche tagliate a dadini, mescolate in modo da distribuirle bene, in modo uniforme.

 
Versate il tutto in una tortiera a ciambella, precedentemente imburrata ed infarinata. Sopra al vostro impasto distribuite le pesche rimaste ,tagliate a fette, a vostro piacimento. Mettete la ciambella nel forno già caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Controllate la fine cottura sempre infilando al centro uno stecchino.

                                                                                                                                                             Ecco a voi il risultato:

                                                                                                                                                                                                                                                                            

                                                                                                                                                    

P.S: Potete cuocere il vostro dolce anche nella "pentola fornetto" (come ho fatto io), sul fornello a gas più piccolo a potenza medio-bassa. Il risultato sarà sempre ottimo!!!

   

                                                    Bon Appètit !!!

Ricetta e foto di Ileana Tonazzo